Ψωμί ολικής αλέσεως με σαρδέλες και ραδίκι

Το πλεονέκτημα του κρυολογήματος: οι σαρδέλες περιέχουν μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β6. Η βιταμίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

© W & B / Silvio Knezevic

Συστατικά για 2-4 μερίδες

4 φιλέτα σαρδέλας
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό ραντίτσιο
1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως / pumpernickel
4 κουταλιές της σούπας
άλας
πιπέρι

παρασκευή

Τηγανίζουμε τα φιλέτα σαρδέλας στην πλευρά του δέρματος σε ένα τηγάνι με λάδι για περίπου 2 λεπτά, αλατίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, αφήστε το να σταθεί χωρίς περαιτέρω θερμότητα. Κόψτε το ραδίκι σε λεπτές λωρίδες. Πιέστε το λεμόνι και ανακατέψτε το χυμό με μουστάρδα και μέλι για να κάνετε μια σάλτσα. Μαρινάρετε το ραδίκι σε αυτό. Απλώστε μια κουταλιά της σούπας τυρί cottage σε κάθε φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, βάλτε λίγο από το ραδίκι στην κορυφή και τοποθετήστε μια σαρδέλα στην κορυφή. Τέλος, αλάτι και πιπέρι.

θρέψη