Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)

Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στον σχηματισμό αίματος, μεταξύ άλλων. Βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης

Το Pollack περιέχει βιταμίνη Β12

© Fotolia / HL Φωτογραφία

Για τι χρειάζεται το σώμα βιταμίνη Β12;

Η βιταμίνη Β12 παίζει σημαντικό ρόλο σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Για παράδειγμα, εμπλέκεται στη διάσπαση ορισμένων λιπαρών οξέων. Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 υποστηρίζει το σχηματισμό αίματος μετατρέποντας το φολικό οξύ που είναι αποθηκευμένο στον οργανισμό σε ενεργή μορφή του. Εδώ μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ακριβείς επιδράσεις του φυλλικού οξέος βιταμινών.

Η βιταμίνη Β12 είναι ένας συλλογικός όρος για διαφορετικές ενώσεις με την ίδια βασική χημική δομή, τις λεγόμενες κοβαλαμίνες. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται συνήθως σε τρόφιμα που συνδέονται με πρωτεΐνες.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β12;

Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Οι καλοί προμηθευτές είναι κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η βιταμίνη μπορεί επίσης να βρεθεί σε μικρές ποσότητες σε φυτικά προϊόντα, για παράδειγμα στο λάχανο τουρσί.

Καθημερινή απαίτηση βιταμίνης Β12

Καθημερινή απαίτηση σύμφωνα με τις συστάσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής:

  • Έφηβοι ηλικίας 15 ετών και άνω και ενήλικες: περίπου 4 μικρογραμμάρια
  • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, η απαίτηση αυξάνεται σε 4,5 έως 5,5 μικρογραμμάρια - ρωτήστε τον γυναικολόγο σας

Συμβουλή: Φάτε ψάρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα και - με μέτρο - κρέας υψηλής ποιότητας. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα αυγό πρωινού κάθε τόσο. Μπορείτε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα κάθε μέρα.

Τι συμβαίνει με ανεπάρκεια βιταμίνης Β12;

Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει την ίδια τη βιταμίνη Β12.Παρόλο που υπάρχουν βακτήρια στο έντερο που παράγουν τη βιταμίνη, ο οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει ανεπαρκώς αυτήν την πηγή. Εάν η βιταμίνη Β12 εισέλθει στο στομάχι με τροφή, ξεκινά ένας πολύπλοκος μηχανισμός: Η βιταμίνη απελευθερώνεται από την τροφή και δεσμεύεται σε ειδικές πρωτεΐνες μεταφοράς. Αυτό ονομάζεται εγγενής παράγοντας (IF) και είναι απαραίτητος ώστε το σώμα να απορροφά τη βιταμίνη Β12 μέσω του εντερικού βλεννογόνου. Το ήπαρ χρησιμοποιείται κυρίως ως δεξαμενή.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 εμφανίζεται επίσης στη Γερμανία. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα. Ωστόσο, εάν ακολουθήσετε μια χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να πάρετε μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μετά από χρόνια. Άτομα με εντερικές παθήσεις όπως η νόσος του Crohn, η επίμονη γαστρίτιδα ή η έλλειψη εγγενών παραγόντων μπορεί επίσης να υποκατασταθούν. Με τέτοιες ασθένειες, πολύ λίγη βιταμίνη Β12 απορροφάται πιθανώς μέσω των εντέρων. Τα φάρμακα που αποτρέπουν το σχηματισμό γαστρικού οξέος (οι λεγόμενοι αναστολείς αντλίας πρωτονίων όπως η ομεπραζόλη) μπορούν επίσης να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις μακροπρόθεσμα. Οι ηλικιωμένοι άνω των 65 ετών είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ανεπάρκεια. Διάφοροι από τους παράγοντες που αναφέρονται μπορούν επίσης να συνδυαστούν μαζί τους.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12: μια ειδική μορφή αναιμίας (μεγαλοβλαστική αναιμία), η οποία μπορεί να σχετίζεται με ωχρότητα και αυξημένη κόπωση. Σημάδια όπως καύση γλώσσας, μυρμήγκιασμα και μούδιασμα, ασταθές βάδισμα ή σύγχυση υποδεικνύουν μερικές φορές έλλειψη βιταμίνης Β12.

Τι συμβαίνει σε περίπτωση υπερδοσολογίας με βιταμίνη Β12;

Μέχρι στιγμής, δεν είναι γνωστά επιβλαβή αποτελέσματα από υπερβολική δόση. Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Β12 στη διατροφή, το σώμα δεν λαμβάνει αυτόματα περισσότερα από αυτά. Αντιθέτως, μπορεί να εκκρίνει περισσότερη βιταμίνη ταυτόχρονα. Επομένως, τα συμπληρώματα διατροφής υψηλής δόσης δεν προσφέρουν κανένα επιπλέον όφελος. Ωστόσο, σε συνεννόηση με το γιατρό, τα συμπληρώματα διατροφής μπορεί να είναι ενδεδειγμένα για άτομα με ανεπάρκεια (π.χ. vegans).

Σημαντική σημείωση:
Λάβετε συμβουλές από το γιατρό ή το φαρμακοποιό σας προτού καταφύγετε σε συμπληρώματα βιταμινών. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν είναι πάντα χρήσιμα. Η υπερβολική δόση ή ένας λανθασμένος συνδυασμός παρασκευασμάτων θα μπορούσε να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Οι συστάσεις του γυναικολόγου εφαρμόζονται σε έγκυες γυναίκες.