Απλωμένη ντομάτα λιναρόσπορου

Ζεσταίνουμε λίγο τον λιναρόσπορο. Αυτό εξοικονομεί πολύτιμα λιπαρά οξέα

© W & B / Jörn Rynio

Συστατικά για 10 μερίδες:

4 ντομάτες, 1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
16 φύλλα lovage
5 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορος, θρυμματισμένος
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, θρυμματισμένο
και ψητό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Αλάτι πιπέρι

Παρασκευή:

Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά. Κόψτε την αγάπη. Πουρέ το λιναρόσπορο και το σουσάμι με χυμό λεμονιού, lovage και το μείγμα κρεμμυδιού και ντομάτας. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Ωρα προετοιμασίας:

περίπου 20 λεπτά

Ανά μερίδα περίπου:

45 kcal (= 188 kJ), 2 g πρωτεΐνης, 4 g λίπους, 1 g υδατάνθρακες, 2 g ινών

θρέψη