Ρόδια: Πόσο υγιείς είστε

Όποιος καταφέρνει να κυριαρχήσει το φρουτώδες φρούτο μπορεί να δοκιμάσει το εξωτικό άρωμά του. Πώς να κόβουμε το ρόδι, τι υπάρχει και ποιες είναι οι πιθανές επιπτώσεις στην υγεία

Ρόδι: Να είστε προσεκτικοί, δεν μπορείτε να βγάζετε λεκέδες από χυμό από ρούχα

© Shotshop / Monica Φωτογραφία

Συστατικά: Λιγότερη βιταμίνη C από ό, τι πιστεύουν πολλοί

Ο κόκκινος καρπός του αίματος περιέχει αντιοξειδωτικά όπως οι πολυφαινόλες, που θεωρούνται σαρωτές ελεύθερων ριζών. Ο χυμός ροδιού λέγεται ότι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί ή το χυμό βατόμουρου. Το ρόδι λέγεται ότι έχει χρήσιμη επίδραση στις καρδιαγγειακές παθήσεις, τις χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες ή τον καρκίνο του προστάτη. Ωστόσο, δεν υπάρχουν σαφή επιστημονικά στοιχεία επαρκή για συστάσεις. Τα εξωτικά φρούτα είναι πάντα υγιή. Τα ρόδια περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι σημαντικό για τους μυς, την καρδιά και τα νεύρα. Ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος συγκαταλέγονται επίσης στα συστατικά, καθώς και στις βιταμίνες Β. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι χαμηλότερη από ό, τι υποτίθεται συχνά. Η ημερήσια απαίτηση βιταμίνης C για μια ενήλικη γυναίκα είναι 95 χιλιοστόγραμμα. Ένα μεγάλο ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι το καλύπτει, διότι 100 γραμμάρια πορτοκαλιού περιέχουν περίπου 45 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Το ρόδι περιέχει μόλις επτά χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια.

Το ρόδι, για παράδειγμα που καταναλώνεται ως χυμός, μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο λειτουργίας ορισμένων φαρμάκων. Μιλήστε λοιπόν με το γιατρό ή το φαρμακοποιό σας εάν παίρνετε οποιοδήποτε φάρμακο!

Προέλευση του ροδιού: ο ουράνιος καρπός

Δεν είναι δυνατόν να πούμε ακριβώς από πού προέρχονται τα φρούτα. Υποτίθεται ότι η αρχική τους πατρίδα βρίσκεται στη Δύση έως την Κεντρική Ασία. Το ρόδι αναφέρεται ήδη στη Βίβλο. Ο συμβολικός καρπός λέγεται ότι έχει 613 σπόρους, όσο υπάρχουν νόμοι στην Παλαιά Διαθήκη. Το ρόδι έπαιξε επίσης ρόλο ξανά και ξανά στην ελληνική μυθολογία και στον Χριστιανικό Μεσαίωνα: ως φαγητό των θεών ή ως σύμβολο της δύναμης και των αρετών του κυβερνήτη στα οικόσημα και στους πίνακες. Σήμερα τα φρούτα καλλιεργούνται επίσης στην περιοχή της Μεσογείου.

Βοτανική: εκλεπτυσμένη εσωτερική λειτουργία

Το δέντρο του ροδιού (Punica granatum) ανήκει στην οικογένεια πιο χαλαρή. Τα λογχοειδή φύλλα του είναι αειθαλή. Το ίδιο το φρούτο είναι το μέγεθος ενός μήλου και, ανάλογα με την προέλευσή του, είναι πράσινο-κίτρινο έως κόκκινο. Καταμετράται στα μούρα με την ευρύτερη έννοια. Το εσωτερικό του ροδιού χωρίζεται σε θαλάμους από τοίχους, τις λεγόμενες κοιλότητες φρούτων.

Περίοδος ροδιού: Από το φθινόπωρο έως τα Χριστούγεννα

Η κύρια σεζόν ροδιών διαρκεί από τον Σεπτέμβριο έως τον Ιανουάριο.

Αποθήκευση ροδιών: παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα

Το ρόδι δεν ωριμάζει μετά τη συγκομιδή του. Ένα κιτρινωπό-κόκκινο έως βαθύ κόκκινο δέρμα ή, στην περίπτωση κίτρινων ποικιλιών, ένα ομοιόμορφο κίτρινο, δείχνει ότι ο καρπός είναι ώριμος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρόδι στο ψυγείο για περίπου δύο έως τέσσερις εβδομάδες εάν είναι άθικτο.

Συμβουλές για προετοιμασία

Προσέξτε με τον κόκκινο χυμό! Οι λεκέδες δύσκολα ξεπλένονται από τα ρούχα. Μια ποδιά κουζίνας, καθώς και γάντια μιας χρήσης από το φαρμακείο και ο κίνδυνος κόκκινων κηλίδων είναι τουλάχιστον μειωμένος.

Για να φτάσετε στο εσωτερικό, το ρόδι κόβεται στα μισά. Οι σπόροι του καρπού των θεών μπορούν στη συνέχεια να απελευθερωθούν με το κουτάλι. Μερικοί γνώστες προτείνουν να γυρίσουν τα κλειστά φρούτα μπρος-πίσω, έτσι ώστε οι πέτρες να πέσουν πιο εύκολα μετά το άνοιγμα. Ή μπορείτε να κόψετε τα φρούτα στη μέση, να τα βάλετε σε μια κουζίνα και να χτυπήσετε τους σπόρους με ένα ξύλινο κουτάλι. Σημαντικό: Αφαιρέστε σχολαστικά τα λευκά φρούτα. Ή μπορείτε να σπάσετε το ρόδι σε ένα μπολ με νερό. Καθώς οι σπόροι εγκαθίστανται στο κάτω μέρος, το κέλυφος επιπλέει στην κορυφή. Αφαιρέστε το μίσχο εκ των προτέρων. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται συχνά ως διακοσμητικά για επιδόρπια. Λόγω της γλυκόξινης γεύσης τους, ταιριάζουν επίσης με τα πιάτα παιχνιδιών. Ο χυμός ροδιού μπορεί επίσης να αγοραστεί και το σιρόπι ροδιού (γρεναδίνη) βρίσκεται μερικές φορές σε κοκτέιλ.

Στη σελίδα επισκόπησης του λεξικού φρούτων και λαχανικών

Διατροφικός πίνακας: ρόδι (ανά 100 γραμμάρια)

ενέργεια

kcal

78

Λίπος

σύνολο (g)

1

υδατάνθρακες

σύνολο (g)

16

Ορυκτά (mg)

Κάλιο (Κ)

220

Ασβέστιο (Ca)

8

Μαγνήσιο (Mg)

3

Φωσφορικό (Ρ)

15

Σίδηρος (Fe)

0,5

Ψευδάργυρος (Zn)

0,3

Βιταμίνες

Β καροτίνη (

μg)

40

Βιταμίνη Ε (mg)

0,2

Βιταμίνη Β1 (mg)

0,05

Βιταμίνη Β2 (mg)

0,02

Βιταμίνη Β6 (mg)

0,10

Φολικό οξύ

(

μg)

7

Βιταμίνη C (mg)

7

Heseker H, Heseker B: Ο πίνακας διατροφής, 5η ενημερωμένη έκδοση, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019