Συνταγές χωρίς γλουτένη

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη) πρέπει να αποφεύγουν την κολλητική πρωτεΐνη γλουτένη. Εδώ μπορείτε να βρείτε συνταγές χωρίς γλουτένη

Μαγείρεμα χωρίς γλουτένη - για παράδειγμα σουβλάκια γαλοπούλας με πατάτες φούρνου

© W & B / Brigitte Sporrer

Προσοχή, κρυφή γλουτένη!

Πολλά προϊόντα μπορούν να περιέχουν γλουτένη, για παράδειγμα συστατικά ψησίματος όπως ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ, μαγιά, αποξηραμένα φρούτα, κουβερτούρα και σοκολάτα. Ομοίως, μίγματα μπαχαρικών, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζαμπόν ή παρμεζάνα από την τσάντα.

Συνιστάται επομένως να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη λίστα των συστατικών και άλλων οδηγιών στη συσκευασία (για παράδειγμα "ενδέχεται να περιέχει ίχνη γλουτένης") και να επιλέγετε μόνο ασφαλή προϊόντα χωρίς γλουτένη. Τα δυνητικά προβληματικά συστατικά επισημαίνονται συνήθως «χωρίς γλουτένη» στις συνταγές αυτής της σελίδας.

Πολλά σούπερ μάρκετ προσφέρουν επίσης τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Πληροφορίες για προϊόντα χωρίς γλουτένη και διευθύνσεις κατασκευαστή διατίθενται επίσης από τη Γερμανική Εταιρεία Celiac στη Στουτγκάρδη: www.dzg-online.de.

Συνταγές χωρίς γλουτένη: