Υγιεινή διατροφή: το δόντι τρώει μαζί σας

Η διατροφή παίζει ζωτικό ρόλο στην πρόκληση οδοντικών ασθενειών. Τα καλά νέα: Η κατανάλωση υγιών δοντιών δεν προλαμβάνει απλώς τη φθορά των δοντιών και την περιοδοντική νόσο

Τα δόντια είναι επίσης πολύ χαρούμενα για ένα αξιοπρεπές γεύμα με πολλά φρέσκα λαχανικά και λίγη ζάχαρη

© istock / φαντατογραφία

Τα δόντια είναι πραγματικά σκληρά. Μένουν μαζί σας για μια ζωή - υπό την προϋπόθεση ότι θα τα φροντίζετε καλά. Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που ο καθένας μπορεί να κάνει για να διατηρήσει το στόμα του υγιές είναι - εκτός από το βούρτσισμα των δοντιών μας, τις επισκέψεις στον οδοντίατρο και το φθόριο - αυτό που τρώμε καθημερινά. "Είναι από καιρό γνωστό ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στις οδοντικές ασθένειες", λέει ο καθηγητής Dietmar Oesterreich, Αντιπρόεδρος της Γερμανικής Οδοντιατρικής Ένωσης (BZÄK).

Ο μεγαλύτερος εχθρός των δοντιών

Αλλά τι σημαίνει αυτό - μια «δίαιτα υγιεινή στα δόντια»; Οι βασικοί κανόνες, λέει ο Falk Schwendicke, καθηγητής στο Charité Center for Dentistry, Oral and Maxillofacial Medicine στο Βερολίνο, στην πραγματικότητα όλοι γνωρίζουν: "Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν ότι η φθορά των δοντιών συνδέεται επίσης με υπερβολική ζάχαρη."

Στην πραγματικότητα, ορισμένα βακτήρια που βρίσκονται στα δόντια επωφελούνται από την υπερπροσφορά ζάχαρης. Πολλαπλασιάζονται και μεταβολίζουν σε οξέα. "Τελικά, το οξύ αφαλατώνει επίσης τα δόντια - για να το θέσουμε απλά", λέει ο Schwendicke. Επίσης στην περίπτωση της περιοδοντίτιδας, μιας ασθένειας του συστήματος στήριξης των δοντιών, ορισμένα βακτήρια αναπτύσσονται ιδιαίτερα γρήγορα λόγω του σακχάρου. Αυτό μπορεί να προωθήσει την ασθένεια.

Το πικρό πράγμα για τη ζάχαρη είναι ότι ούτε τα παιδιά ούτε οι ενήλικες αρέσει να το κάνουν χωρίς αυτό. Ότι είναι τόσο φθηνό δεν το καθιστά ευκολότερο. Αυτό φαίνεται επίσης από τα τρέχοντα στοιχεία. Σύμφωνα με αυτό, η κατανάλωση ζάχαρης στην Ευρώπη είναι περίπου 37 κιλά κατά κεφαλήν και ετησίως - και μέχρι στιγμής πολύ υψηλότερο από αυτό που προτείνουν οι γιατροί και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας.

Ο διάβολος είναι σε καλή εκτύπωση

Η βιομηχανία τροφίμων έχει επίσης διασφαλίσει ότι έχουμε μια σταθερά γλυκιά διατροφή για περίπου δύο δεκαετίες. "Η ζάχαρη είναι ένα βελτιωτικό της γεύσης. Και αυξάνει τη διάρκεια ζωής - γι 'αυτό περιέχεται σε τόσα πολλά βιομηχανικά τρόφιμα", λέει ο οδοντίατρος του Βερολίνου Schwendicke. Ακόμα και με πλούσια προϊόντα - κατεψυγμένα τρόφιμα, μάρκες ή σάλτσες σαλάτας - η ζάχαρη κρύβεται στη μικρή εκτύπωση των συστατικών. Η προσοχή σε αυτό σε καθημερινή βάση απαιτεί συνέπεια. Και μερικές φορές σχεδόν ένα μεγεθυντικό φακό.

Επομένως, οι οδοντίατροι απαιτούν εδώ και πολύ καιρό από τους κατασκευαστές τροφίμων να καθιστούν σαφέστερη την περιεκτικότητα σε σάκχαρα των τελικών προϊόντων. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν πρέπει μόνο να μειώνεται στα τρόφιμα για παιδιά. Οι φόροι επί των λεμονάδων και άλλων ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα μπορούσαν επίσης να είναι ένα βήμα προς τη μείωση της κατανάλωσης.

Συμβουλές για μια υγιεινή οδοντιατρική διατροφή

Φυσικά, δάγκωμα

Εάν πρέπει να μασάτε έντονα ενώ τρώτε, τα δόντια σας ωφελούνται. Από τη μία πλευρά, επειδή το ενεργό μάσημα καθαρίζει το δόντι τουλάχιστον λίγο. Επιπλέον, το μάσημα παράγει σάλιο που πλένει γύρω από τα δόντια. Αυτό ομαλοποιεί την τιμή του pH και επαναπροσδιορίζει τα δόντια. Τα λαχανικά ή τα φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα όπως τα μήλα, τα καρότα και το γογγύλι είναι κατάλληλα. Οι οδοντίατροι συνιστούν επίσης την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών «όσο το δυνατόν πιο φυσικά». Οι χυμοί ή τα smoothies δεν μετράνε.

Το νερό το φέρνει

Ένα καλό 1,5 λίτρο νερό ή ποτά χωρίς ζάχαρη την ημέρα - αυτό συνιστάται από ειδικούς διατροφής και επαγγελματίες του ιατρικού τομέα. Οι χυμοί ή τα σπρέι χυμού περιέχουν ζάχαρη όπως οι λεμονάδες. Η αραίωση με νερό έχει μικρή χρησιμότητα στα δόντια. Μια άλλη παγίδα ζάχαρης στο ποτήρι είναι αναψυκτικά μπίρας όπως Alster, Radler, Diesel ή Berliner Weisse. Δεν περιέχουν μόνο ζάχαρη, όπως έδειξε μια μελέτη από την εφημερίδα Öko-Test φέτος. Το κιτρικό οξύ που περιέχει μπορεί επίσης να προσβάλει τα δόντια.

Κάνω διαλλείματα

Το να περάσετε μερικές ώρες μεταξύ των γευμάτων δεν είναι μόνο καλό για το μεταβολισμό σας. Οι φάσεις ανάπαυσης είναι επίσης σημαντικές για τα δόντια. Εάν συνεχώς τσιμπάτε κάτι, η φυσική τιμή του pH αναμιγνύεται πάντα - το δόντι χάνει στη συνέχεια σημαντικά μεταλλικά στοιχεία

Προηγούμενος

1 από 3

Επόμενο

Ο Πρόεδρος της BZÄK Καθ. Oesterreich τονίζει ότι η «κριτική ματιά στα βιομηχανικά τρόφιμα» δεν αξίζει μόνο αν ανησυχείτε για τα δόντια σας. «Συχνά είναι πολύ ζαχαρούχο, κολλώδες και φτωχό σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα».

Επομένως, οι οδοντίατροι δεν είναι οι μόνοι γιατροί που ζητούν επανεξέταση όσον αφορά τα τρόφιμα: «Ακόμα κι αν θέλετε να αποτρέψετε καρδιαγγειακές ή μεταβολικές ασθένειες, δεν μπορείτε να αγνοήσετε το θέμα της διατροφής», λέει ο καθηγητής Dr. Schwendicke. Έτσι, κυριολεκτικά, ξεκινά η υγιεινή - στο στόμα.

Ποια είναι τα οφέλη της τσίχλας ή των γλυκών οδοντόβουρτσας;

Σύμφωνα με τους οδοντιάτρους, η τσίχλα είναι ένα κατάλληλο υποστηρικτικό μέτρο για την οδοντιατρική περίθαλψη. Από τη μία πλευρά, τουλάχιστον οι επιφάνειες μάσησης μπορούν να καθαριστούν λίγο κατά τη μάσηση. Επιπλέον, το μάσημα διεγείρει τη ροή του σάλιου - αυτό με τη σειρά του βοηθά στην ανανέωση. Ωστόσο, η τσίχλα δεν είναι υποκατάστατο του βουρτσίσματος των δοντιών σας: το βακτηριακό στρώμα στα δόντια δεν μπορεί να αφαιρέσει τα ούλα.

Η τσίχλα δεν συνιστάται για άτομα που αλέθουν τα δόντια τους τη νύχτα ή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Σε εκείνους που έχουν πληγεί, οι ήδη τεταμένοι μύες της γνάθου τονίζονται επιπλέον με τσίχλες.

Πρέπει να χρησιμοποιείτε υποκατάστατα ζάχαρης;

Τα βακτήρια που προάγουν τις Caries αγαπούν πραγματικά όλα τα επιτραπέζια ζάχαρη - ανεξάρτητα από το αν ονομάζονται γλυκόζη, μαλτόζη, φρουκτόζη ή σακχαρόζη. Διαφέρει με σάκχαρα μακράς αλυσίδας ή υποκατάστατα σακχάρου όπως σορβιτόλη και ξυλιτόλη ή ερυθριτόλη. Αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν μπορούν να μεταβολιστούν από τα βακτήρια.

Ειδικότερα, η ξυλιτόλη ή η ζάχαρη σημύδας χρησιμοποιείται επίσης για τις λεγόμενες καραμέλες φιλικές προς τα δόντια ή τσίχλες. Ορισμένες μελέτες κατά συνέπεια ήταν επίσης σε θέση να παρέχουν ενδείξεις ότι η ξυλιτόλη έχει προληπτική δράση τερηδόνας. Ωστόσο, αυτές οι μελέτες είναι μόνο σε επιστημονικά ασθενές επίπεδο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν την υπόθεση ότι η ξυλιτόλη θα μπορούσε να θεραπεύσει την τερηδόνα.