Πώς λειτουργεί η υγιεινή διατροφή;

Όσοι τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή αυξάνουν τις πιθανότητες να παραμείνουν υγιείς και να ταιριάζουν περισσότερο. Τι συνιστά η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής

Το λίπος σε κάνει παχύ, αυτή είναι μια σύνοψη του τι κήρυξαν οι ειδικοί στα τρόφιμα για δεκαετίες. Για να είναι γεμάτος, θα πρέπει μάλλον να καταναλώνετε πολλούς υδατάνθρακες. Αλλά οι συστάσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής (DGE) φαίνονται τώρα διαφορετικές. Οι κανόνες είναι λιγότερο για την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών παρά για την ποιότητά τους, λέει μια εκπρόσωπος. Μέχρι στιγμής, ωστόσο, η DGE έχει ουσιαστικά κολλήσει στο γεγονός ότι οι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν το κύριο μέρος της τροφής. Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, ωστόσο, μπορεί κανείς να αποκλίνει από αυτό.

Συμβουλές για μια ισορροπημένη διατροφή

Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής έχει διατυπώσει 10 κανόνες που μπορείτε επίσης να βρείτε στον ιστότοπό τους σχετικά με το πώς μπορεί να μοιάζει μια πλήρης διατροφή.

Απολαύστε την ποικιλία των τροφίμων
Χρησιμοποιήστε την ποικιλία των τροφίμων και τρώτε ποικίλα. Επιλέξτε κυρίως φυτικά τρόφιμα. Κανένα φαγητό δεν περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Όσο πιο ποικίλα τρώτε, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος μη ισορροπημένης διατροφής.

Λαχανικά και φρούτα - πάρτε "5 την ημέρα"
Απολαύστε τουλάχιστον 3 μερίδες λαχανικών και 2 μερίδες φρούτων την ημέρα. Η πολύχρωμη επιλογή περιλαμβάνει επίσης όσπρια όπως φακές, ρεβίθια και φασόλια, καθώς και (άλατα) ξηρούς καρπούς. Τα λαχανικά και τα φρούτα σας παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά, φυτικές ίνες και φυτοχημικά και συμβάλλουν στον κορεσμό. Η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και άλλων ασθενειών.

Επιλέξτε ολόκληρους κόκκους
Όταν πρόκειται για προϊόντα δημητριακών όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και αλεύρι, η παραλλαγή ολικής αλέσεως είναι η καλύτερη επιλογή για την υγεία σας. Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως γεμίζουν περισσότερο και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα προϊόντα λευκού αλευριού. Οι διαιτητικές ίνες από δημητριακά ολικής αλέσεως μειώνουν τον κίνδυνο σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, διαταραχών μεταβολισμού λιπιδίων, καρκίνου του παχέος εντέρου και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Συμπληρώστε την επιλογή με τρόφιμα ζωικής προέλευσης
Φάτε γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι και τυρί κάθε μέρα, ψάρια μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Εάν τρώτε κρέας, τότε όχι περισσότερο από 300 έως 600 g την εβδομάδα. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέχουν άμεσα διαθέσιμες πρωτεΐνες, βιταμίνη Β2 και ασβέστιο. Τα θαλασσινά ψάρια σας παρέχουν ιώδιο και λιπαρά ψάρια με σημαντικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.Το κρέας περιέχει εύκολα διαθέσιμο σίδηρο, καθώς και σελήνιο και ψευδάργυρο. Ωστόσο, το κρέας και ειδικά το λουκάνικο περιέχουν επίσης δυσμενείς ουσίες.

Χρησιμοποιήστε λίπη που προάγουν την υγεία
Προτιμήστε τα φυτικά έλαια όπως το κραμβέλαιο και τα λιπαρά που απλώνονται από αυτό. Αποφύγετε τα κρυμμένα λίπη. Το λίπος είναι συχνά «αόρατο» σε μεταποιημένα τρόφιμα όπως λουκάνικο, αρτοσκευάσματα, ζαχαροπλαστεία, φαστ φουντ και τελικά προϊόντα. Τα φυτικά έλαια, όπως όλα τα λίπη, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αλλά παρέχουν επίσης απαραίτητα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε.

Εξοικονομήστε ζάχαρη και αλάτι
Δεν συνιστώνται τρόφιμα και ποτά που έχουν γλυκανθεί με ζάχαρη. Αποφύγετε αυτά εάν είναι δυνατόν και χρησιμοποιήστε με φειδώ ζάχαρη. Εξοικονομήστε αλάτι και μειώστε την ποσότητα των αλμυρών τροφίμων. Περίοδος δημιουργικά με βότανα και μπαχαρικά. Τα τρόφιμα και τα ποτά που περιέχουν ζάχαρη είναι συνήθως χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν περιττές θερμίδες. Η ζάχαρη αυξάνει επίσης τον κίνδυνο φθοράς των δοντιών. Πολύ αλάτι στα τρόφιμα μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση. Δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 g την ημέρα. Εάν χρησιμοποιείτε αλάτι, εμπλουτίζεται με ιώδιο και φθόριο.