Angel eyes (χωρίς γλουτένη)

Συνταγή μπισκότων χωρίς γλουτένη: μάτια αγγέλου με βανίλια και σπόρους παπαρούνας

Συνταγή μπισκότων χωρίς γλουτένη: μάτια αγγέλου

© W & B / Jörn Rynio

Συστατικά (για 60 τεμάχια):

160 g βούτυρο
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού πολτό βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Ξύδι ξύσμα 1 μικρού οργανικού πορτοκαλιού
50 γραμμάρια ζάχαρης
75 γραμμάρια αλεσμένων σπόρων παπαρούνας
200 γραμμάρια ελαφρού μείγματος αλευριού χωρίς γλουτένη
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος χωρίς γλουτένη

Επίσης:

Κολλημένη ταινία
Λαδόκολλα

Για διακόσμηση:

50 g ζελέ σταφίδας (χωρίς γλουτένη)

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Παρασκευή:

Ζυμώνουμε το βούτυρο, το αυγό, τη βανίλια, το αλάτι, τη φλούδα πορτοκαλιού, τους σπόρους παπαρούνας και το αλεύρι. Διαμορφώστε τη ζύμη σε δύο ρολά, τυλίξτε με λεπτό φύλλο και κρυώστε για περίπου 3 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε τη ζύμη σε 60 φέτες, διαμορφώστε τις σε μπάλες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Πιέστε τις κοιλότητες στη μέση με μια ξύλινη λαβή κουταλιού. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Ζεσταίνουμε το ζελέ και ρίχνουμε το στα πηγάδια. Σκόνη με ζάχαρη άχνη.

Διατροφικές αξίες (ανά τεμάχιο):

Περίπου 45 kcal / 188kJ, 0,5 g πρωτεΐνης, 3 g λίπους, 4 g υδατάνθρακες, 0,3 BE / 0,4 KE

θρέψη