Πρωτεϊνικό ψωμί (χωρίς γλουτένη)

Υπάρχει πρωτεΐνη σε αυτό το ψωμί, αλλά χωρίς γλουτένη

Συνταγή χωρίς γλουτένη για ψωμί πρωτεΐνης

© Stockfood / Gräfe και Unzer / Kramp και Gölling

Συστατικά για 1 ταψί (25 cm, 15 φέτες):

6 αυγά (μέγεθος Μ)
300 g κουάρκ χαμηλών λιπαρών
100 γραμμάρια φουντούκια ή αμύγδαλα
50 g σπόρων λιναριού ή σπόρων chia
50 g σπόρους παπαρούνας ή ηλιόσπορους
75 g αλεύρι φαγόπυρου (χωρίς γλουτένη)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ευθυγραμμίστε το ταψί με χαρτί ψησίματος.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα καρύδια, τους σπόρους, το αλεύρι φαγόπυρου, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος και προσθέστε. Ζυμώστε τα πάντα με το άγκιστρο ζύμης του μίξερ χειρός σε μια ομαλή ζύμη. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και εξομαλύνουμε λίγο.
Ψήνουμε στο φούρνο (κέντρο) για περίπου 1 ώρα. Αφήστε να κρυώσει, πέστε από το καλούπι.

Διατροφικές τιμές ανά φέτα:

Περίπου 135 kcal / 560 kJ, 8 g πρωτεΐνης, 8 g λίπους, 5 g υδατάνθρακες, 0,3 BE / 0,4 KE

Υπόδειξη:

Απλώστε 2 κουταλιές σπόρων ή πυρήνων στο ψωμί πριν το ψήσιμο.

θρέψη