Ο τέλειος χρόνος για φαγητό

Χωρίς σαλάτα, χωρίς αλκοόλ και σίγουρα δεν υπάρχει βασικό γεύμα αργά την ώρα: ορισμένα πράγματα συνιστώνται για χάρη της υγείας. Αλλά τι είναι αλήθεια; Δύο ειδικοί παρέχουν πληροφορίες

Πρέπει να αποφεύγετε ορισμένα τρόφιμα σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας; Ακούτε τέτοιες συμβουλές ξανά και ξανά. Όσον αφορά τη σαλάτα, για παράδειγμα, λέγεται ότι είναι καλύτερα να μην το τρώτε το βράδυ. Υποτίθεται ότι αυτό δεν είναι καλό για πέψη.

Αλλά αυτή η εργασία ανήκει, όπως και άλλοι, στο βασίλειο του μύθου. Για ένα χρονικό όριο, για παράδειγμα μόνο η κατανάλωση ωμών λαχανικών και φρούτων έως τις 2 μ.μ., υπάρχει έλλειψη σημαντικών επιστημονικών στοιχείων, λέει ο οικοτροφολόγος Astrid Donalies της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής (DGE).

Το Belching παρεμποδίζει το να κοιμηθείτε

Οι άνθρωποι που αγωνίζονται με καούρα πρέπει να είναι προσεκτικοί με φρούτα το βράδυ. Ειδικά τα φρούτα με πολύ οξύ φρούτων όπως τα εσπεριδοειδή μπορούν να οδηγήσουν σε ρέψιμο. «Αυτό είναι ιδιαίτερα άβολο όταν ξαπλώνεις και σε ενοχλεί όταν κοιμάσαι», λέει η Sabine Holzäpfel, σύμβουλος του Τμήματος Τροφίμων και Διατροφής στο Κέντρο Καταναλωτών Baden-Württemberg.

Το ίδιο ισχύει και για το μαρούλι. Αλλά αυτό διαφέρει από άτομο σε άτομο, λέει ο Holzäpfel. Επιβεβαιώνει την εκτίμηση του Donalies: "Δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για το ότι δεν τρώει ωμό φαγητό το βράδυ."

Ο βιορυθμός του πεπτικού συστήματος

Υποτίθεται ότι η συνολική ημερήσια πρόσληψη ήταν σημαντική, όχι πότε και πόσο συχνά έτρωγαν οι άνθρωποι. "Υπάρχουν τώρα ενδείξεις ότι ο χρόνος παίζει επίσης ρόλο. Ορισμένες μελέτες δείχνουν οφέλη για την υγεία όταν το πρωινό είναι πιο γενναιόδωρο και το δείπνο είναι λιγότερο ενεργητικό", εξηγεί ο συνήγορος του καταναλωτή Holzäpfel.

Αυτό είναι επίσης προφανές: επειδή το πεπτικό σύστημα υπόκειται σε βιορυθμό. Είναι πιο ενεργό τις πρωινές ώρες, ενώ είναι λιγότερο ενεργό το βράδυ και τη νύχτα.

Ο ισχυρισμός ότι ό, τι τρώτε μετά τις 6 μ.μ. παραμένει αδιαμφισβήτητος δεν ισχύει. «Η πέψη ξεκινά με το μάσημα και το σάλιο στο στόμα», εξηγεί ο Donalies. Και η γαστρεντερική οδός δεν σταματά να λειτουργεί εντελώς τη νύχτα.

Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα είναι ελαφρύτερα και μερικά πιο δύσκολο να αφομοιωθούν. Πικάντικες, ζεστές ή τηγανητές τροφές και νόστιμα γεύματα όπως το γκούλας μένουν περισσότερο στο γαστρεντερικό σωλήνα και πέπτονται πιο αργά. Το αλκοόλ καθυστερεί επίσης την πέψη.

Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα όπως πίεση στομάχου, φούσκωμα ή καούρα. "Όποιος έχει τέτοια προβλήματα πρέπει να προσέχει για μικρά βραδινά γεύματα - τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις ώρες πριν πάτε για ύπνο", συμβουλεύει ο ειδικός της DGE, Donalies. Τα υγρά τρόφιμα όπως οι σούπες και τα κουάκερ έχουν μικρότερο χρόνο κατακράτησης και επομένως είναι συχνά πιο εύπεπτα.

Το ζήτημα του συνηθισμένου

Αυτό που πρέπει να κάνετε χωρίς το βράδυ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις δικές σας συνήθειες. Εάν το κύριο γεύμα τρώγεται το βράδυ, το σώμα συνήθως το συνηθίζει. "Τότε είναι σκόπιμο να τρώτε ειρηνικά και να μασάτε καλά, αυτό αυξάνει την ανοχή", εξηγεί ο συνήγορος του καταναλωτή Holzäpfel.

Η αίσθηση πληρότητας και αερίου δεν είναι καλή προϋπόθεση για έναν καλό ύπνο. Όποιος αισθάνεται ότι έχει φάει πρέπει να το δοκιμάσει με ελαφριά άσκηση και να κάνει μια βραδινή βόλτα. Γενικά πρέπει να προσέχετε το σώμα σας και να ελέγχετε όταν νιώθετε πιο άνετα με ποια τρόφιμα.

Χωρίς τόνους λευκού ψωμιού αργά το βράδυ

Σύμφωνα με την Astrid Donalies, υπάρχουν παρατηρήσεις που δείχνουν ότι η κατανάλωση συγκεκριμένων γευμάτων αργά το βράδυ θα μπορούσε να οδηγήσει σε παχυσαρκία και ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2. Φαίνεται να είναι άβολο εάν καταναλώνετε πολλούς απλούς υδατάνθρακες το βράδυ, για παράδειγμα μέσω της κατανάλωσης γλυκών ή λευκού ψωμιού.

Σύμφωνα με τον οικοτροφολόγο, ωστόσο, η ενεργειακή ισορροπία είναι καθοριστική για την ανάπτυξη του σωματικού βάρους: η παροχή ενέργειας που περιέχεται στα τρόφιμα πρέπει να αντιστοιχεί στην κατανάλωση του σώματος. Αν θέλετε να μάθετε ακριβώς, μπορείτε να υπολογίσετε την ενεργειακή απαίτηση - το Πανεπιστήμιο του Hohenheim προσφέρει ένα διαδικτυακό εργαλείο για αυτό.

Ποιο είναι το νόημα της νηστείας το ρολόι;

Ο χρόνος παίζει επίσης ρόλο στη διαλείπουσα νηστεία. Μπορείτε να φάτε σχεδόν οτιδήποτε εδώ, αλλά μόνο σε συγκεκριμένες ώρες.

Οι δίαιτες 16: 8 και 14:10 χρησιμοποιούνται ευρέως για το σκοπό αυτό. Έτσι καταναλώνετε νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη ή μαύρο καφέ για 16 ή 14 ώρες. Μπορείτε να φάτε κανονικά για τις υπόλοιπες 8 ή 10 ώρες.

Ωστόσο, αυτή η μορφή νηστείας από μόνη της δεν οδηγεί σε αλλαγή της διατροφής προς μια φτηνή επιλογή φαγητού, κατατάσσει ο Donalies. Είναι αλήθεια ότι τα δεδομένα δείχνουν ότι αυτή η μορφή φαγητού μπορεί να έχει θετικές επιπτώσεις στην υγεία και συνεπώς στην απώλεια βάρους. "Ωστόσο, η κατάσταση της μελέτης δεν δίνει μια ομοιόμορφη εικόνα. Ούτε καν όσον αφορά τις μακροπρόθεσμες συνέπειες."

Το Donalies είναι κρίσιμο για το διαχωρισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, όπως ορίζεται, για παράδειγμα, στον «συνδυασμό τροφίμων Haysche». "Δεν απαιτείται χρονικός διαχωρισμός κατά την εγγραφή." Επειδή το ανθρώπινο σώμα είναι ικανό να αφομοιώσει ταυτόχρονα και τα δύο θρεπτικά συστατικά.