Παρασκευή σύκου ανακαρδιοειδών

Εξωτική απόλαυση: ανακαρδιοειρά φιλιά σύκο

Εξαιρετική απόλαυση καρυδιών

© W & B / Jörn Rynio

Συστατικά (για περίπου 24 τεμάχια):

100 g καρύδια ανακαρδιοειδών (ανάλατα)
100 g μαλακά σύκα
50 g πυρήνες καρυδιού
40 g μαλακά βερίκοκα
60 g λάδι καρύδας
80 g νιφάδες καρύδας
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα τσίλι σε σκόνη
άλας

Παρασκευή:

Μουλιάστε τα καρύδια ανακαρδιοειδών καλυμμένα με χλιαρό νερό για δύο ώρες. Ξεπλύνετε με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι, απλώστε σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε.

Κόψτε ψιλά με τα σύκα σε μερίδες σε μια κεραμική. Ψήστε τα καρύδια σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να είναι αρωματικά. Αφήστε να κρυώσει, ψιλοκόψτε με τα βερίκοκα με ένα μεγάλο μαχαίρι.

Αφήστε το λάδι καρύδας να λιώσει σε λουτρό με ζεστό νερό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με 40 g νιφάδες καρύδας, τα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι.

Διαμορφώστε το μείγμα σε περίπου 24 μπάλες. Τυλίξτε την καραμέλα στις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας. Αφήστε το να βγει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Βάλτε σε μικρά μανίκια χαρτιού αν θέλετε, φυλάξτε σε θερμοκρασία ψυγείου.

Ωρα προετοιμασίας:

περίπου 30 λεπτά συν το χρόνο μούσκεψης / ψύξης

Ενα κομμάτι:

περίπου 88 kcal (= 367 kJ), 1 g πρωτεΐνης, 6 g λίπους, 7 g υδατάνθρακες, 1 g ινών

θρέψη